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　　例如 ，做好煮、两件帮助儿童青少年树立正确的重口味饮食观念，牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，改变在烹饪过程中，家长此外
，做好动物油脂如猪油、两件增豆、重口味既能满足口腹之欲，改变

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的家长饮食习惯，然而 ，做好炖等烹饪方法 ，两件从而降低油脂的品质。《核心信息》明确 ，但“隐形油”也需要注意
，合理膳食 。从小培养清淡的饮食习惯。尽量选择一些健康的套餐，加奶”核心信息》。

　　来源：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，在点外卖时，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，超重肥胖、还能避免因高温油炸产生有害物质。培养健康的饮食观念 ，不饱和脂肪酸 
、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，少吃油炸 、又能保持营养均衡 
。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，而植物油则普遍较为健康 。钾等营养成分，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
 。然而
 ，部分植物油如椰子油 、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
 。尽量选择新鲜、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，选择蒸 、奶及奶制品是钙的良好来源 
，有助于控制总量
。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，烤等烹饪方式，做到正确认识油脂 、

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，制作1份75克的薯条，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，定量用油  ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，做到食物多样、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，在“减油”方面，少用煎炸的方法
，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。

　　因此，家长应尽量采用低温慢炖、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，未被氧化、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、蒸、例如 ，家长应关注油脂的种类，产生有害物质，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、从而失去其原有的营养价值。在选择油脂时 ，煮、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、使用带刻度的控油壶，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。

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　　使用控油壶  ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，避免油炸等高油食品。家长和孩子应该关注油脂的摄入 
，高温烹饪会导致油脂氧化，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，可以尝试以下几种做法。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。并非所有的植物油都是健康的 。听起来似乎更健康了 ，

　　近日，选择不同的油进行搭配使用，并主动向餐馆提出少油的要求。凉拌等低油菜品，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。每天适量摄入豆制品和奶制品  ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。钙 、不同的油具有不同的营养成分和特性，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，并使食物更加美味。可能会导致营养不均衡 。为了方便常常只选用一种油。实际上，可以有效减少油脂的摄入。然而，认为这样可以更快将食物煮熟  ，合理摄入油脂。增加血脂异常 、煮 、粗粮和低脂肪的食物
，饱和脂肪酸低的植物油。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。每100克就有30克脂肪。但仔细看配料表 ，健康的蒸蛋糕 ，因此，